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3菇馅饼的做法

2019-05-16 12:59:05 | 来源: 小吃

3菇馅饼的材料:

鲜香菇50公克,金针菇50公克,鲜草菇50公克,味噌25公克,全烫面糰240公克,煎油2大匙

3菇馅饼的做法:

1.将鲜香菇、金针菇、鲜草菇洗净沥干水分后切成粗丁1起混拌均匀即为馅料。

2.将全烫面糰均分成60公克的小面糰共4份,再用双手由外向内心挤压成圆球状后,醒置约5分钟,桿成直径约12公分外薄内厚的馅饼皮。

3.取1馅饼皮于中央处抹上约6公克的味噌后,再包入约40公克的馅料,以逆时针方向将馅饼皮渐渐捏出摺痕,将收口略微往逆时针方向转动捏紧成为圆包状后,再以手掌向下压扁至呈1公分厚度的圆片状,即为馅饼。

4.取1煎锅,放入2大匙的煎油热锅后,再将作法4的馅饼放入煎锅中,以小火煎约8~10分钟至馅饼两面显现出金黄色泽熟透便可。

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