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牡蛎的做法牡蛎的最好食用时间及做法

2019-05-13 16:40:17 | 来源: 汤羹

1 : 牡蛎的最好食用时间及做法

牡蛎什么时候吃最好

牡蛎甚么时候吃最好

牡蛎又名:生蚝。[)属牡蛎科或燕蛤科,双壳类软体动物,散布于温带和热带各大洋沿岸水域。海菊蛤属与不等蛤属动物有时亦分别称为棘牡蛎和鞍牡蛎。牡蛎是1种软体动物,身体呈卵圆型有两面壳,生活在浅海泥沙,肉味鲜美,红烧清蒸都可,壳烧成灰可入药,也叫“蚝”。

牡蛎在秋冬季节吃最好。法国有句俗语:“不带字母R的月份,不吃牡蛎”。也就是说从5月到8月不是吃牡蛎的季节。事实上,吃牡蛎没有任什么时候间季节限制,我们固然也能够在含有“R”的月份中食用牡蛎,只是此时的牡蛎出于繁殖期间,比较瘦,并且分泌出1种以葡萄糖为主要成份的乳状液体,固然也有很多人喜欢这类味道。

牡蛎的营养价值

1、牡蛎提取物有明显抑制血小板聚集作用,能下落高血脂病人的血脂和血中TXA2含量,有益于胰岛素分泌和利用,又能使恶性肿瘤细胞对放射线敏感性增强,并对其生长有抑制作用;

2、牡蛎中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用,这也是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良药;

3、所含的丰富微量元素和糖元,对增进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处;

4、牡蛎又是补钙的最好食品,它含磷很丰富,由于钙被体内吸收时需要磷的帮助,所以有益于钙的吸收;

5、牡蛎还含有维生素B12,这是1般食品所缺少的,维生素B12中的钻元素是预防恶性贫血所不可缺少的物资,因此牡蛎又具有活跃造血功能的作用;

6、牡蛎中所含的蛋白质中有多种良好的氨基酸,这些氨基酸有解毒作用,可以除去体内的有毒物资,其中的氨基乙磺酸又有下落血胆固醇浓度的作用,因此可预防动脉硬化。

7、每百克的牡蛎,锌元素高达13.2毫克,男性每天食用1个就能够满足身体对锌的需求。

牡蛎的做法 牡蛎的最好食用时间及做法

牡蛎甚么时候吃最好

牡蛎的功效与作用

牡蛎的食用功效

重镇安神,潜阳补阴,软坚散结,收敛固涩。()用于惊慌失眠,眩晕耳鸣,瘰疬痰核,徵瘕痞块,自汗盗汗,遗精崩带,胃痛泛酸。煅牡蛎收敛固涩。用于自汗盗汗,遗精崩带,胃痛吞酸。

1、益阴潜阳。用于阴虚阳亢引发的烦躁。失眠、头晕头痛、耳鸣眼花、潮热盗汗;

2、收敛固涩。治疗虚汗、滞下、遗精;

3、软坚散结。可医治结肿、包块、痰火瘰疬。

牡蛎的药理作用

1.生吃牡蛎是很多国家的传统,听说可以提高男性功能。其实,牡蛎中的活性肽对人体有多种功能,生吃只是获得了很少1部份营养保健功能,大部份由于人体胃酸的破坏作用,而没有被人体吸收利用。为了取得牡蛎的有效营养素,用新鲜的牡蛎肉,在常温下进行酶解,筛分取得多种牡蛎多肽的混合物。此混合物通过特殊的生物转化技术,构成大小均等的小分子肽,同时获得在胃酸环境下不容易被破坏的能力,使之能在活性状态下进入血液循环,从而到达修复及营养细胞的保健功效。

2.对胃及102指肠溃疡的作用:牡蛎所含的碳酸钙有收敛、制酸、止痛等作用,有益于胃及102指肠溃疡的愈合.动物实验证明:牡蛎制剂白牡片能治疗豚鼠实验性溃疡和避免大鼠实验性胃溃疡的产生,并能抑制大鼠游离酸和总酸的分泌。

3.其他作用:牡蛎可能有调理全部大脑皮层的功能.生用平静、软坚、解热的效力良好;煅用则涩而带燥,收敛固涩之力较强。具有壮阳作用!

牡蛎的做法 牡蛎的最好食用时间及做法

牡蛎甚么时候吃最好

牡蛎的做法

牡蛎通常生食,也能够多种不同的方法进行烹饪,通经常使用来制作成汤类、蚝油或烤食。[)预先去壳的牡蛎如果新鲜的话可以生食,但是鲜美程度不如未去壳的牡蛎。牡蛎在没有打开之前是不可能判断其新鲜度的,千万不要食用肉质松弛、干瘪的牡蛎,烹饪前应将其放在干净且新鲜的清水中。牡蛎煮的时间哪怕稍长1点,牡蛎肉都会呈糊状而且咀嚼不烂。通常煮制时间不应超过5分钟,牡蛎肉边沿开始发皱时就应从水中捞出。

牡蛎可原味食用或蘸以些许柠檬汁或胡椒;烤牡蛎香酥可口,做法简单,还能够强筋健骨;牡蛎罐头可以打开即食,但也可冲洗1下或进行腌泡处理;牡蛎壳中的钙的含量非常丰富,可作为保健品的原料。

不宜人群:

1.病虚而多热者宜用。

2.虚而有寒者忌之。

3、抗疲劳、提高性性能的成年男士。

4、抗疲劳、提高性性能的老年及敏感男士。

5、痛经妇女:每次月经前2⑶天开始服用。

6、风湿痛人群。

7、阳痿早泄、尿频、前列腺肥大人群。

8、腰膝酸软人群。

食品相克:牡蛎恶麻黄、吴茱萸、辛夷。与啤酒同食易发痛风。

2 : 最原汁原味的牡蛎吃法

海鲜的做法【材料】新鲜牡蛎,牡蛎刀,毛巾(新手必备),调味酱料(做法见底下),装满碎冰或粗盐的盆子

【步骤】

1. 牡蛎先用水冲洗干净,特别注意接缝处,常会有泥沙附着。

2. 把牡蛎放在毛巾上,凸面在下。边上备1个小碗随时准备接住牡蛎里面的汁液(尽量别流失哈,特美味)。

3. 为了不让牡蛎刀伤得手,用毛巾覆盖左手拇指(如图示)。

4. 右手持刀,从牡蛎屁股平着渐渐插进刀,直到刀在牡蛎里掐住不动(觉得牡蛎会好痛吧?8过,为了美食,只好。。。)

5. 左手按住牡蛎,右手持刀偏转90度,直到听到“啪”的1小声, 牡蛎的上下盖从屁股开口。

6. 谨慎不要把牡蛎里的汁液晃出去哈,把牡蛎刀沿着上盖划动,切断牡蛎右边连接上盖的肌肉。

7. 把上盖扔掉,谨慎把牡蛎边上的小碎片去除。

8. 牡蛎刀伸到牡蛎肉的底下,把连接下盖的肌肉切断。用刀把牡蛎肉翻个个,看起来更加饱满。

9. 把处理好的牡蛎放在装满碎冰或粗盐的盆子上。

放少量酱料连肉带汁吱溜1声吸进嘴里。嗯,美味!用了啥酱料呢?绿色的是清新可口的黄瓜芫荽酱料, 红色的是酸辣刺激的泡椒酱料。请耐心接着往下看,马上揭晓酱料做法哈

【黄瓜芫荽酱料材料】半条黄瓜,芫荽4条,红葱头1个,米醋适当,生姜和胡椒粉少许

【做法】

把黄瓜,芫荽,红葱头,生姜切细,倒入米醋覆盖,上撒少量胡椒粉, 放冰箱冷藏最少1个小时再食用。

【泡椒()酱料材料】泡辣椒,蜂蜜,胡椒粉,米醋,生姜,红葱头,芫荽

【做法】

泡辣椒,生姜,红葱头和芫荽各切细,加入1点蜂蜜和胡椒粉,倒入米醋覆盖,放冰箱冷藏最少1个小时再食用。

3 : 洋葱牡蛎的做法

原料: 牡蛎300克,洋葱、香菜各少许。

调料: 胡椒粉、绍酒、精盐各少量;

(A)淡炼乳、淀粉各1大匙,番茄酱3大匙,酱油1小匙,白糖半大匙,精盐少量。

做法: 1、将牡蛎充分洗净,沥干水份,加精盐与胡椒粉并充分搅拌。

2、撒上切丝的洋葱,淋入绍酒,罩上微波薄膜或加盖,高火约1.5分钟。[聚知识]

3、将调料(A)放入深容器中,倒入②,加盖或罩上微波薄膜,高火2分钟。

4、取出容器,搅拌均匀后再高火1.5分钟,盛入盘后,再装璜香菜便可。

4 : 蒜辣牡蛎的做法

原料: 牡蛎300克,嫩豆腐1小块。

调料: 豆豉、豆瓣酱各1大匙,色拉油3大匙,淀粉两小匙,芝麻油1小匙,蒜苗3根,红辣椒1只,精盐少量;

(A)酱油两大匙,绍酒1中匙,味精少量,白糖1小匙。

做法: 1、牡蛎加入少量精盐,轻轻抓洗,并以清水漂净、沥干,加入淀粉拌匀。[聚知识]

2、将蒜苗切成1厘米圆段,放入盘内,加入色拉油,高火3分钟爆香,并将豆豉、豆瓣酱及调料(A)倒入拌匀。

3、豆腐切小丁,放入牡蛎中,淋上豆豉等调料,加入辣椒段,加盖中高火9分钟,淋上芝麻油便可。

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