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开花茄子的做法

2019-05-16 22:06:08 | 来源: 菜谱

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开花茄子的材料:

主料:茄子。

配料:虾仁、红椒丝、姜丝、洋葱丝。

调料:盐、味精、糖、酱油、淀粉、葱、姜。

开花茄子的做法:

先将茄子顶刀切段,打花刀拍干粉,用红椒丝、姜丝、洋葱丝在虾仁中间穿出待用。炒勺上火,放入色拉油,烧至6成热时,放入加工好的茄段,炸透时捞出控油。虾仁汆水,炒勺留底油,葱、姜炝锅,放入老汤,加盐、味精、糖少量,酱油调味后,放入炸好的茄段和虾仁,烧至入味,用淀粉勾芡出勺摆盘。

提示

改好刀的茄子加工易碎,要烧至入味。

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