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奶油白吐司的做法

2019-05-16 20:29:22 | 来源: 西餐

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主料: 高粉400g 低未单买车玻璃险就拒赔?法院判保险公司仍需赔偿
粉200g 干酵母10g 细沙糖134 奶粉17g 盐8g 鸡蛋2个 牛奶300ml 黄油60ml

辅料: 奶油奶酪150ml 淡奶油70ml 黑巧克力150g

奶油白吐司的做法:

主料除黄油外揉成光滑面团

用手稍按压成饼状,将软化好黄油抹在面饼表面

加了黄油的面团早期阶段会很湿粘,配合刮板揉1阵儿,黄油全部吸收到面团中就好揉啦。

这款吐司摔打面团到扩大阶段便可,没必要纠结非要撑开变成手套膜滴,

将摔好的面团整理成圆形,收口向下放入大保鲜袋中进行基础发酵,

晚上的天气很凉,把保鲜袋放到温水中,可以加速发酵,45分钟左右完成基础发酵,这时候的面团差不多撑满了全部保鲜袋

将发酵好的面团按压排气后平均分割成两块,其中1块平均分成3份,滚圆后松弛15分钟。

松弛好的面团进行第1次擀卷,收口处按薄,卷起时自然收口。

第1次擀卷后松弛15分钟

2次擀卷后放入吐司盒进行2次发酵

剩下的大块面团擀成面皮后,将隔水打匀的巧克力奶酪酱均匀抹在面皮上进行2次3折,切成3条后,将每条编成3股辫子。

将卷好的巧克力奶酪辫子放入吐司盒进行2次发酵

有没有一种发型特百变还特省钱?这款发带可是刚需!
>发酵好的两条吐司,巧克力云纹吐司上还撒了点之前做的黄油椰蓉曲奇碎

烤箱预热165度,上下火45分钟左右就行了,白吐司要提早5⑴0分钟取出来,中途上色以后记得加盖锡纸啊,不然就会像我1样得到1个糊吐司滴!

额~至于那个白吐司悲催的脑袋,不是我发酵的问题,而是我发酵好以后有没有聊人士拍了1巴掌酿成的悲惨结局。

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