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如何正确选购酸奶

2019-05-16 21:29:56 | 来源: 主食

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众所周知,牛奶很容易变质。刚挤下来的牛奶,如果不赶快喝,放在碗里,两3个小时便可能坏了。即使经过乳企加工出来的酸奶,保质期也不长,严格低温保存的条件下,1般也就是1个月的时间。

买酸奶讲求多

1、要辨认品种

专家表示,市面上有很多用牛奶(奶粉)、糖、乳酸(柠檬酸)、香料和防腐剂等加工配制而成的乳酸奶,因其含的是死菌,所以不具有酸牛奶搜狗“人气王”第二季落幕 火星弟弟华晨宇夺魁
的活菌保健功效,购买时要仔细辨认王小帅:不是有钱就能入围戛纳电影节-戛纳电影节-王小帅导演
。根据国家规定,活性乳酸菌饮品的活性乳酸菌必须很多于10的5次方个,所以市民在选购时可以先查看有没有此标注,并且所标示的活性乳酸菌个数是不是达标。

2、要鉴别菌种

酸奶中所含的菌种,决定着酸奶的保健价值。好的菌种能够让牛奶充分发酵,从而产生好的口感。不过,上周访问了广州各大超市,发现酸奶、益生菌乳饮等品种及品牌都非常多,且当中所含有的益生菌名目也众多。有正在购买酸奶的消费者向表示,包装上标明的菌种大多是自己未听说过的,因此选择时难以辨别哪些才是自己真正想要的酸奶产品。

对此,业内专家介绍称,大多数酸奶都含有嗜酸乳杆菌、嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌等菌种,固然也有1些酸奶具有消费者之前从未见过的菌种配方,如某品牌旗下的畅轻酸奶包装上即标有复合ABB菌。实际上消费者对这些菌种并不是素不相识,比如复合ABB菌就是几种常见菌种的搭配,如当中的被称为A菌就是嗜酸乳杆菌,主要功能是调理小肠,利于营养吸收;而BB菌就是乳双歧杆菌和长双歧杆菌2者的组合,能抑制有害菌生长、调理肠道的正常蠕动,增进机体消化吸收。

3、要选冷藏柜

据专家介绍,活性乳酸菌在0℃至7℃的环境中会停止生长,而且随着环境温度的升高,乳酸菌会快速繁殖、快速死亡,这时候的酸奶就成了无活菌的酸性乳品,其营养价值也会大大下降。酸奶在开启后,最好在2小时内饮用。

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