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孕期食谱川贝雪梨炖鹧鸪图

2019-05-16 23:27:50 | 来源: 食材

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川贝雪梨煲鹧鸪,有止咳化痰,润肺养颜之效,最适合终年在外就餐、动不动就上火长痘的人士了。而鹧鸪除能顺气化痰外,所含蛋白质10分丰富,比普通鸡肉高1倍,且脂肪含量低,自古民间有“飞禽莫如鸪”、“1鸪顶9鸡”之说,再加上鹧鸪售价便宜,真是男女老少咸宜的滋补佳品。

做法:

1.所有材料洗净;

2.瘦肉切粒状,和宰好的鹧鸪1起汆水,捞起待用;

3.将陈皮用清水浸软,刮去瓤;红枣去核;雪梨切成4瓣;

4.将所有材料放入炖盅,再倒入烧开的水,用中火炖两个半小时,下盐调味便可品味。

功效:

汤味鲜甜,有化痰、止咳、润肺的功效,可用于慢性支气管炎、小儿百日咳等症。

●美食科学堂

梨又称快果、玉乳等。古人称梨为“果宗”,即“百果之宗”。因其鲜嫩多汁,酸甜适口,所以又有“天然矿泉水”之称。梨性味甘寒,具有清心润肺的作用,对肺结核,气管炎和上呼吸道感染的患者所出现的咽干、痒痛、音哑、痰稠等症皆有效;具大张伟携“必挨K”48天团首唱《胡撸胡撸瓢儿》
有下降血压、养阴清热的功效。患高血压、心脏病、肝痰、肝硬化的病人,常常吃些梨大有好处;能增进食欲,帮助消化,并有益尿通便和解热作用,可用于高热时补充水份和营养;煮熟的梨有助于肾脏排泄尿酸和预防痛风、风湿病和关节炎;还具有润燥消风、醒酒解毒等功效:在秋季气候干燥时,人们常感到皮肤瘙痒、14大盘跑量-贵阳房价下跌5% 以价换量效果显著
口鼻干燥,有时干咳少痰,每天吃1两个梨可减缓秋燥,有益健康。梨还可清喉降火。播音、演唱人员常常食用煮好的熟梨,能增加口中的津液,起到保养嗓子的作用。

梨性偏寒助湿,多吃会伤脾胃,故脾胃虚寒、畏冷食者应少吃;含糖量高,糖尿病者慎吃;含果酸较多,胃酸多者,不可多食。

鹧鸪

鹧鸪是1种生活在我国南方的小型鸡类,被驯化的历史较短,唯一50年左右。鹧鸪又称石鸡、红腿小竹鸡,鹧鸪肉是1种很好的滋补营养品。鹧鸪骨细肉厚,肉嫩味鲜,营养丰富。鹧鸪肉蛋白质含量为30.1%,比珍珠鸡、鹌鹑均高6.8%,比肉鸡高10.6%。脂肪含量为3.6%;比珍珠鸡低4.1%,比肉鸡低4.2%。并含人体所必须的18种氨基酸和的64%的不饱和脂肪酸。具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养特性。

值得1提的是,鹧鸪富有其他禽肉所不含的牛璜酸,在妇女怀孕,哺乳期间食用,对胎、婴儿的生长发育和增强智力有着极好的滋补作用。民间还把鹧鸪作为健脾消疳积的良药,医治小儿厌食、消瘦、发育不良,效果显著。

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