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肉馅饼这样做皮又薄又香脆馅又多又软嫩做法简单又好吃

2019-05-15 11:35:35 | 来源: 热菜

这是1道非常好吃的家常肉饼。 猪肉大葱是最普通的食材,也是质朴的家的味道!千层饼每层都包裹着香香的肉馅,1口下去,饼皮的酥脆,肉馅的香浓,既有层次感又有极大的满足感!

食材:面粉300克、温水200克、肉馅200克、葱1根、姜1块、盐1勺、生抽1勺、料酒1勺、胡椒粉1勺。

做法:1、面粉中加温水,边搅拌边用筷子打散成絮状。

2、.把面揉成团后,面盆倒扣饧发20分钟。

3、葱姜洗净切末。

4、肉馅中加入盐、葱姜末、白胡椒粉、生抽、料酒顺1个方向拌匀。

5、搅拌黏稠上劲后便可,没必要太稀了。

6、饧发好的面团取出,分成两块等大的面团,取1块面团擀开,撒1些干面粉在案板上有助于防粘。案板如果够宽的可以擀成圆形,如图的模样切4刀,注意不要切断。

7、取1些肉馅放中间,用勺背抹匀。

8、先从右上角向下叠,再将左下角翻上去覆盖。

9、再叠向左边,再重复上下的叠法。

10、终究折成1个长方形。

11、用擀面杖轻轻擀薄,注意用力要均匀,1点1点擀开,不要过猛。

12、锅中淋少量油,放入饼胚,盖上锅盖小火渐渐烙熟,中间可屡次翻面。

13、烙至两面呈金黄色便可。

14、煎好的千层肉饼,切开,可见层层酥脆,非常好吃。

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